黑木耳山药的做法

家人口味都偏重,一般清淡的菜品都很难入他们的眼,这道山药炒木耳算是例外。山药含黏液非常多,记得我第一次吃水山药的时候觉得这口感太独特了。这种脆嫩的山药,用来炒菜非常合适,极为受欢迎的健康素菜“山药炒木耳”就非它莫属,黑白两种食材,都脆嫩可口,可以说是相得益彰。

都说铁棍山药的营养价值更高,但我觉得清炒的水山药更好吃,你们觉得呢。这道菜,你们会选择哪种山药呢?

山药炒木耳的营养价值:1.山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。2.山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。3.山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。4.山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。5.山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

这么看来,这道菜适合所有男女老少食用。

水山药半根,木耳8朵

山药去皮,滚刀切块(根据个人喜好,也可以切成片)

山药放水里浸泡,以免氧化变色。

木耳切成小朵

一时新起加了几片胡萝卜

大火烧半锅水,水开后放入木耳煮1分钟后,再放入山药再煮1分钟后捞出沥干。

开小火,锅内倒少许油,放入生姜大蒜片爆香(家里有葱的也可以加入,这样更香)。

开大火,倒入所有食材

准备半碗水淀粉,一勺淀粉,小半碗水。

倒入锅内,大火收汁,放入适量盐和半勺生抽即可。

首页体育